

万博下载内容 | 实操课:1.香辣凉皮;2.红油凉面;3.麻辣凉皮;4.酸辣凉面;5.西安凉皮凉面;6.油炸花生米 |
万博下载过程 |
① 实操课:红油、麻油、芝麻酱的制作技术; ② 实操课:蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技术; ③ 实操课:红油凉面、酸辣凉面的制作技术; ④ 实操课:红油凉粉、酸辣凉粉的制作技术; |
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凉皮-历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。