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1，韩国泡菜的所有原料识别与采购，配比技术与和面手法。 2，韩国泡菜的配方及实际动手操作，秘制酱料调制。 3，韩国泡菜实践制作：肉馅类、蔬菜馅类、豆沙类。 |
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韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品，是韩国人最主要的菜肴之一，它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸，被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。2013年11月，韩国农林水产部决定以后出口中华圈的韩国泡菜都用汉字“辛奇”表示。