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炒粉拌粉

发布时间:2017-06-27 09:32:25  点击数:
 


万博下载内容 米粉的认识和选择,好的米粉是制作出美食的基础;
万博下载过程 一:煮粉的技巧和怎么将粉一份一份的分离技术; 二:酱油的秘制配方及制作技术; 三:香辣油的制作技术; 四:盐菜的制作工艺; 五:花生米的炸制技术; 六:拌粉的操作方法;
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南昌最有名的小吃,除了瓦罐煨汤响遍全国外,另外一个就是南昌米粉了,南昌米粉分为炒和拌两种主要工艺。在南昌分别名为南昌拌粉”“南昌炒粉 瓦罐煨汤,南昌炒粉南昌拌粉,基本上说南昌每个人每天必吃的东西,特别是早上这餐,百分八十的南昌人就是以南昌瓦罐煨汤和南昌拌粉为主食的。很多人说, 在南昌做面包店,包子店太难,为什么呢?因为早上这一大块生意全让瓦罐汤和拌粉占了大半江山,由此可见这两种美食对人的吸力了。南昌米粉主要是以优质晚米 为主要原料,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成,与其他地方所产的米粉不同,对粉的韧性要求特别高,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条 条细嫩、洁白,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。