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桂林米粉

发布时间:2017-06-27 09:53:30  点击数:


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4. 实操课:桂林米粉的搭配技巧和保鲜方法。
5. 实操课:桂林米粉的开胃小菜的制作方法。
6. 理论课:各种特色汤面的制作过程详细讲解。
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桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。